Rabarbrasyltetøy med kaffe

Ved å ha kaffe i rabarbrasyltetøyet får man et ekstra godt syltetøy, der det bitre fra kaffen balanserer perfekt med den syrlige rabarbraen og sukkeret i syltetøyet. Godt på brødskiven med litt kesam eller cottage cheese, men aller best i kaken sammen med krem. Forestill deg tilslørte bondepiker med dette syltetøyet i stedet for eplemos!

500 g rabarbra

1 dl vann

150 g sukker

¼ pose syltepulver

2 ss pulverkaffe

I stedet for pulverkaffe kan man også bruke 2 Nespressokapsler hvis man ønsker det. Det viktigste er å få frem en god, balansert kaffesmak. Det skal ikke bare være et hint av kaffe, jeg liker at det smaker skikkelig kaffe.

Skjær rabarbraen i mindre biter og kok opp sammen med vannet. La småkoke på svak varme til rabarbraen er mør. Bland sukker og syltepulver og ha i rabarbraen. Rør til alt sukkeret er oppløst. Ha i kaffe. Smak til med kaffe og sukker ved behov.