Fikenmarmelade med gløgg og pære

Inspirert av Trines fikenmarmelade med portvin, har jeg laget denne marmeladen med gløgg og pære. Jeg brukte et hjemmelaget gløggkonsentrat som jeg fikk i julepresang. Gløggkonsentrat er veldig søtt og godt, og marmeladen trenger derfor ikke sukker. Det er allikevel lov å smake seg frem :-)

Fineste julepresang

Man trenger:

250 g tørket fiken

saften av 1 sitron

1,5 dl av bløtleggingsvannet

1,5 dl gløggkonsentrat

1 pære

Legg fiken i en skål og hell på med vann slik at det så vidt dekker. La stå og trekke i 4-8 timer. Skjær fiken i terninger, og ha i en kasserolle sammen med safen av en sitron, 1,5 dl av bløtleggingsvannet og gløgg. Kok opp, og la koke uten lokk til vannet har nesten kokt inn, ca 20-30 min. Smak gjerne underveis om det er rett forhold med gløgg og vann.

Skjær en pære i små terninger og tilsett i marmeladen. Kok videre til pæren er mør, ca 5 min. Hell marmeladen på varme, rene glass, og spis i løpet av 2-3 dager eller frys den. Kjempegod til ost, og denne skal serveres på nyttårsaften.

Her er Trines oppskrift, også verdt å prøve: http://trinesmatblogg.no/2011/12/23/fikenmarmelade-med-portvin/